Il valore del brand nel settore della ristorazione
Nel settore della ricettività, i clienti sono fedeli e preferiscono i marchi “affidabili”?
Tutti abbiamo un ristorante o un cibo preferito. Io, ad esempio, amo la cucina italiana, e ogni volta che cerco un posto in cui mangiare, la mia prima scelta sono i ristoranti italiani. Ma mi piace anche provare cose nuove e appena mi parlano di un nuovo ristorante, ci vado non appena posso.
Secondo diverse ricerche, i clienti tra i 18 e i 25 anni sono quelli che “esplorano” di più nuove esperienze culinarie. Questo potrebbe spiegare perché molti dei tradizionali locali notturni di Londra, come il Pacha, stanno chiudendo. I clienti sono alla ricerca di esperienze diverse e questi night club datati sono ormai sostituiti da locali più competitivi come il Bounce (sempre a Londra, una delle capitali europee del “trendy”) dove puoi giocare a ping pong mentre bevi…
Per fidelizzare i clienti occorre coinvolgerli e innovare, per soddisfare le loro aspettative in continua evoluzione, in un mondo caratterizzato da un ritmo di cambiamento estremamente rapido.
I marchi della ristorazione che comunicano efficacemente la loro cultura ai consumatori, riescono a crescere di pari passo con la fedeltà e la fiducia del cliente. E la cultura promossa dal Five Guys “divertirsi ed essere gentili” è un ottimo esempio di questo fenomeno, al punto che inaugurano un nuovo ristorante ogni tre giorni.
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